Zmiany w akwakulturze powodują, że konsumenci lądują Ryby o wyższej wartości

Według Texas A&M AgriLife Extension akwakultura i specjalista ds. Rybołówstwa, dr Todd Sink, trendy konsumenckie nadal napędzają zmianę branży z tradycyjnych gatunków akwakultury, takich jak sumy na gatunki o wyższej wartości, takie jak karmazyn i hybrydowy bas.

Sink powiedział, że sum, długoletnia podstawa produkcji ryb w Teksasie, doświadczył niedawnego spadku cen i popularności, powodując, że producenci przyglądają się innym opcjom.

Ceny sumów wynoszą obecnie około 93 centów / funt, w porównaniu do wysokich 1,35 USD / funt. dwa lata temu. W rezultacie amerykańscy konsumenci kupują mniej sumów, jako że bogactwo gospodarstw domowych i rosnący dochód oraz dlatego, że inne opcje na rynku są postrzegane jako wyższa jakość, powiedział Sink. Należą do nich łosoś, karmazyn i hybrydowy pasiasty bas, który jest skrzyżowaniem białego i pasiastego basu, powiedział.

Sink powiedział, że niskie ceny i tendencje konsumenckie powodują, że niektórzy producenci sumów zmieniają przynajmniej część produkcji na inne gatunki, takie jak karmazyn i hybrydowy bas w paski, które przynoszą wyższe ceny - 3,00-3,30 USD / funt. i odpowiednio 3,30-3,60 USD / funt - i występują zwiększone zapotrzebowanie.